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香菇的养生功效和做法，大家知道吗？

香菇的功效：

1、预防感冒

很多人应该不知道，香菇具有一定的预防感冒的作用。对于哪些抵抗力比较差的人，可以将香菇加入自己的饮食当中，这样能够为身体提供营养物质，也可以减少感冒的出现。特别是在冬季的时候，感冒的人数更多，此时吃香菇能够预防感冒。

2、益气安神

香菇是很有营养的一种食物，它也有益气安神的作用，现在人们因为生活和工作的压力，总是感觉自己的心情比较烦躁，晚上也会存在睡不着的情况，这个时候可以适当的吃香菇，香菇会让我们的情绪变得稳定，也能够帮助我们促进睡眠。

3、帮助消化

消化不好的人，需要将香菇加入自己的饮食中，香菇可以帮助消化。一些人会有些消化不良，主要是因为肠胃功能受到了损伤，如果这个时候吃香菇，能够让大家更加有食欲，特别是孩子，小孩子基本都不喜欢吃饭，家长可以给孩子吃香菇改善这个问题。

4、清热解毒

香菇具有清热解毒的功能，在古代的时候，医生常常用香菇来解除天花等疾病，另外它对于一些下火也是特别有帮助的，所以对于一些平常容易上火的人可以多吃一点它。

5、聪耳益寿

香菇常常被称为是长寿的人必吃的一种食物，它对于长寿的好处真的是特别多的。老年人经常会有耳朵听力不好，眼睛模糊的情况出现，吃香菇可以帮助耳朵变得更加的敏锐，对于长寿是特别有帮助的。所以对于一些中老年人可以多吃一点香菇，它可以让大家变得更加长寿。

香菇的做法

香菇糯米饭

主料：糯米 400 克，猪里脊肉 100 克，

辅料：鲜香菇 70 克，干紫菜 10 克，虾米 10 克，

调料：姜 5 克，料酒 5 克，盐 2 克，香油 5 克，酱油 5 克，植物油 20 克

做法

1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约 40 分钟;

2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末;香菇去蒂切成丝;姜切成细末;猪肉切丝。

3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散;

4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味;

5、放入糯米炒匀即可。

葱油香菇

材料：新鲜香菇 150 公克，葱 1 根，红萝卜 50 公克，沙拉油 2 大匙，盐 1/2 茶匙，味精 1/4 茶匙，香油 1/2

茶匙。

做法

1.去适量的新鲜香菇，然后去掉香菇上的蒂头，将红萝卜去皮切片，备用。

2.煮一锅滚沸的水，分别将作法 1 的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

3.作法 2 的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。

4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法 3 的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

5.将作法 2 的红萝卜片、作法 3 的香菇片以及作法 4 的酱汁一起拌匀即可。

豆腐烧香菇

材料：豆腐 300g、香菇 200g、油、盐、五花肉、姜片、八角、桂皮、冰糖、小葱、生粉、酱油、料酒、胡

椒粉适量。

做法

1.将豆腐切成大小合适的方块，在表面上抹点盐，腌制两分钟。

2.将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉。

3.放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4.将锅中放入适量的油，加热后放入五花肉煸炒，直至表面微微发黄才行。

5.加入适量的酱油，冰糖一起煸炒上色。

6.倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟。

7.再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟。

8.加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁。

9.将做好的菜装入盘中，然后在表面撒些小葱就完成了。

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