上课地点：郑州
在迎亲车队出发迎亲活动开始的同时，另一路人马，礼部、餐厅部、后勤部全体工作人员到婚礼、婚宴现场开展工作；主要是搬运婚庆婚宴用品，安排婚宴席位，摆放糖、烟、酒，婚礼现场布置等。
【1】搬运婚礼、婚宴用品到现场
用车把婚礼、婚宴用品如糖果、香烟酒、料、硬果等运到酒店现场，可以统一放到酒店提供的吧台或其它地方；有的是事前和超市、商店联系好选好物品，交点订金，婚礼当天由超市或商店按时送到指定地点，婚宴中少了随时补充，婚宴后算账，多的部分由超市、商店拉回去，这样做方便省事；如是午时婚宴，必须在10：00之前将酒水、瓜子、糖、烟送至酒店，如是晚时婚宴必须在16：00之前将所需物品送至店。
【2】婚实席位安排接待工作准备
①、在大门口内设置来宾接待处，负责来宾签到，收取礼品、礼金登记，签字台布置好（座次表、签到本、签字笔礼金盒），准备2个带红布的托盘，5个大高脚杯，2个小杯。
②、把迎宾告示引导牌放在大门外。
③、把每层楼，每个房间，每个餐桌的服务落实到人。
④、在每个雅间，大厅的每个餐桌上贴上标识，让人一目了然看到自己的座位。
⑤、在大厅贴上总的餐位分布图，有楼层的要贴上楼层餐位分布图；起到客人照图寻位的作用。
⑥、典礼台婚宴设在高楼层的，要安排三个人电梯服务：一个人在一楼电梯门口迎宾；一个人在电梯内操作电梯；一个人在典礼婚宴大厅的电梯口引导。
⑦、座位的设置是面对典礼台男左女右，男方客坐左边，女方客坐右边，每一方前排桌是各方的主宾席，坐一方的祖辈、父母、主要亲属。
⑧、安排服务人员在酒店服务员的配合下，给每桌摆放糖、烟、酒、料、水果、硬果等。
现在酒店的通常做法是，在婚礼开始前就把婚宴的杯盘碗筷和凉菜摆上了餐桌这样做的好处是中午时间短婚礼结束就可以马上开席用餐，节省上菜的时间；
弊端是婚礼时施放礼花容易飘落在餐桌，不卫生；婚礼进行中小孩或肚子饿的客人就有可能首先吃凉菜，喝饮料，很不雅观很不礼貌；
⑨、笔者认为正确的做法是：婚宴开始前，婚礼进行中，桌上摆放糖、烟、水果、硬果大家可以喝茶，嗑瓜子，吸烟，观婚礼；婚礼结束后，开始摆放杯盘碗筷，酒水凉菜，这样就可以避免不雅观的事情发生。
这些细节做好了，可以让婚礼和婚宴都是非顺利，主持人一定要提前考虑好。
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杨老师
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