上课地点：合肥
食尚香于2004年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为连锁的特色小吃培训，共分布十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布各地。
【开设课程】
特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。
荠菜大肉水饺
食材明细
主料： 五花肉500g、 面粉500g
辅料： 荠菜600g、 鸡蛋1个
调料： 盐14g、 五香粉3g、 味精5g、 生抽10g、 老抽5g、 熟油10g、 香油少许、 葱姜末适量
做法步骤
1 五花肉切块，掺入葱姜，剁碎。
2 放入盆中，加盐、五香粉、味精。
3 放入生抽、老抽。
4 加入200克清水。
5 放入一个鸡蛋，少许香油，顺一个方向搅打上劲。
6 将荠菜择洗干净。
7 锅中加水烧开，放少许油和盐，放入荠菜焯30秒捞出投凉。
8 攥干水分。
9 剁碎。
10 将剁碎的荠菜放入盆中，加入熟油拌匀，再放入打好的肉馅，搅拌均匀。
11 荠菜大肉馅做好了。
12 包饺子的面比手擀面要软，反复醒揉。
13 包成自己喜欢的饺子。
14 煮饺子和水要多，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。
15 菜香扑鼻，香而不腻。
小窍门
1.调味料少放，突出荠菜原有的清香。
2.一斤肉馅可打入200g水，快速搅打上劲、起黏性为止。
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