上课地点:合肥
食尚香于2004年成立,专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展,学校以独特的经营方式,专业化的管理团队,已经成长为连锁的特色小吃培训,共分布十多家培训基地,各地区规模一千多平方米,现有专任厨师200多人,厨师长100多人,每年接受培训并成功创业的学员有数十万名,遍布各地。
【开设课程】
特色小吃系类项目,早餐面点项目,烧烤油炸项目,炒菜烹饪项目,奶茶饮品项目,蛋糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。
荠菜大肉水饺
食材明细
主料: 五花肉500g、 面粉500g
辅料: 荠菜600g、 鸡蛋1个
调料: 盐14g、 五香粉3g、 味精5g、 生抽10g、 老抽5g、 熟油10g、 香油少许、 葱姜末适量
做法步骤
1 五花肉切块,掺入葱姜,剁碎。
2 放入盆中,加盐、五香粉、味精。
3 放入生抽、老抽。
4 加入200克清水。
5 放入一个鸡蛋,少许香油,顺一个方向搅打上劲。
6 将荠菜择洗干净。
7 锅中加水烧开,放少许油和盐,放入荠菜焯30秒捞出投凉。
8 攥干水分。
9 剁碎。
10 将剁碎的荠菜放入盆中,加入熟油拌匀,再放入打好的肉馅,搅拌均匀。
11 荠菜大肉馅做好了。
12 包饺子的面比手擀面要软,反复醒揉。
13 包成自己喜欢的饺子。
14 煮饺子和水要多,煮好的饺子才清爽透亮,富有弹性。
15 菜香扑鼻,香而不腻。
小窍门
1.调味料少放,突出荠菜原有的清香。
2.一斤肉馅可打入200g水,快速搅打上劲、起黏性为止。
课程名称 | 课程分类 | 上课时间 | 上课班型 | 价格 |
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