上课地点：广州
刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，国内外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。培训对象
此课程针对基础差，有专修学习各类西点慕斯甜点制作需求的社会各界人士，慕斯甜点行业从业人员
培养目标
培养目标：具有综合能力的西式甜点制作人员，对西点慕斯基础知识的了解，对西点设备的认识
主打课程
主打课程：各种装饰手法，了解每种原料的特性和用法、用量，在咖啡厅、甜品店等的运营销售
培训时间
培训时间：学习时间4天左右，定期定人数开班，循环教学，一期不会，下期可继续学习
精选课程只为满足你的要求
1慕斯甜点工具、机器设备的介绍和操作方式
2各类原料的讲解和使用技巧
3慕斯西点原料的采购和讲解
4各类慕斯的制作手法讲解示范
面对面指导，手把手教学
蛋糕制作
开店巧克力制作内容：店面蛋糕巧克力弹簧卷、蛋糕实用巧克力线条、巧克力创意麻将、巧克力较新技术生日快乐、巧克力喜洋洋。
慕斯蛋糕
黑森林、芒果慕斯、蓝莓慕斯、抹茶慕斯、原味慕斯、草莓慕斯、百香果慕斯、覆盆子慕斯、咖啡慕斯、美禄慕斯、红丝绒蛋糕等。
提拉米苏
提拉米苏：慕斯液，淑女手指饼干（整体造型切块装饰）巧克力慕斯，樱桃果酱，巧克力镜面淋面（淋面的技巧、存放、温度掌控）。
蛋挞皮A面粉A230水A104油A30白砂糖A20酵母A3蛋挞皮B（油酥）玉米淀粉B120黄油B60盐B4橄榄油B10蛋挞水（14个量）淡奶油100牛奶55白砂糖10鸡蛋一个（全蛋）
混合面皮A揉成面团盖保鲜膜烤箱内发酵50分钟
混合油酥B待用
开始制作千层酥皮A面团擀成长方形B面团擀成1/3长方形放在A面团中心左右翻包住油酥B再擀成长方形（翻折方式见图）重复三次较后擀成长方形再卷
切出小剂子大概34个擀成小圆形放入模中（膜具底部刷油）
蛋挞水混合牛奶淡奶油白砂糖搅匀再用打蛋器搅打20秒筛入鸡蛋，一定要耐心慢慢筛
蛋挞液倒入蛋挞皮中8-9分满200度预热烤箱转190度15-20分钟
| 课程名称 | 课程分类 | 上课时间 | 上课班型 | 价格 |
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