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广州天河区比较好的慕斯甜点培训机构

课程学费:
电询
培训类型:
西点
    联系人:
王老师
       地址:
广州

详情介绍

上课地点:广州

刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校,西点行业示范学校,成立于2000年,专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术,会销售,能管理的全能型人才。师资实力雄厚,国内外技师841位,小班制,全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河,开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后,与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作,学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。培训对象

此课程针对基础差,有专修学习各类西点慕斯甜点制作需求的社会各界人士,慕斯甜点行业从业人员

培养目标

培养目标:具有综合能力的西式甜点制作人员,对西点慕斯基础知识的了解,对西点设备的认识

主打课程

主打课程:各种装饰手法,了解每种原料的特性和用法、用量,在咖啡厅、甜品店等的运营销售

培训时间

培训时间:学习时间4天左右,定期定人数开班,循环教学,一期不会,下期可继续学习

精选课程只为满足你的要求

1慕斯甜点工具、机器设备的介绍和操作方式

2各类原料的讲解和使用技巧

3慕斯西点原料的采购和讲解

4各类慕斯的制作手法讲解示范

面对面指导,手把手教学

蛋糕制作

开店巧克力制作内容:店面蛋糕巧克力弹簧卷、蛋糕实用巧克力线条、巧克力创意麻将、巧克力较新技术生日快乐、巧克力喜洋洋。

慕斯蛋糕

黑森林、芒果慕斯、蓝莓慕斯、抹茶慕斯、原味慕斯、草莓慕斯、百香果慕斯、覆盆子慕斯、咖啡慕斯、美禄慕斯、红丝绒蛋糕等。

提拉米苏

提拉米苏:慕斯液,淑女手指饼干(整体造型切块装饰)巧克力慕斯,樱桃果酱,巧克力镜面淋面(淋面的技巧、存放、温度掌控)。

蛋白一个黄油125g糖粉50g盐一点点水30g白巧克力30g

黄油室温软化,然后打发。

把水、25克糖和盐放入锅子里开始煮,这时可以去打蛋白了。

另拿一个干净无水的盆子加入蛋白和25克糖粉,用打蛋器打至6、7成发。

糖水这个时候应该煮得差不多了,121度。如果没有糖水温度计就可以用勺子检验,勺子将糖水勺起后倒入,有点粘稠即可。

把糖水加入蛋白中,用打蛋器打发至温度变凉,打蛋头拉起可以有个小尖角即可。

打好的蛋白与黄油混合一起打至顺滑,加入融化好的白巧克力即可。

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