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「优美西点教育」-广州优美教育投资有限公司的品牌，旗下设有广州市优美西点烘焙职业培训学校，是面向全球招生、专注法式西点教育的烘焙培训机构。学校以简洁的欧式风格打造DIY体验馆、咖啡主题馆、面包工坊、烘焙房、裱花厅等国内的教学环境。校园西点文化氛围浓厚；校企合作，就业有保障。优美西点教育25年专注西点教育，立足中国西点培训领域，汇聚国内外西点名师名校资源，以“匠心筑梦”的教育理念，为广大西点爱好者和从业人员提供专业系统、全面贴近市场需求的西点烘焙技能培训服务。

  西点烘焙专业术语：

      油炸糕点  油炸熟制的一类糕点；

水调类  以面粉和水为主要原料制成韧性面团，经成形、油炸而成的口感松脆的制品；

糯糍类  以糯米粉为主要原料，经包馅成形、油炸而成的口感松脆或酥软的制品；

水蒸糕点  水蒸熟制的一类糕点；

蒸蛋糕类  以鸡蛋为主要原料，经打蛋调糊、注模、蒸制而成的组织松软的制品；

印模糕类  以熟或生的原辅料，经拌合、印模成型、熟制或不熟制而成的口感松软的糕类制品；

韧糕类  以糯米粉、糖为主要原料，经蒸制、成形而成的韧性糕类制品；

发糕类  以小麦粉或米粉为主要原料调制成面团，经发酵、蒸制、成形而成的带有蜂窝状组织的松软糕类制品；

松糕类  以粳米粉、糯米粉为主要原料调制成面团，经成形、蒸制而成的口感松软的糕类制品；

熟粉糕点  将米粉、豆粉或面粉预先熟制，然后与其他原辅料混合而成的一类糕点；

热调软糕类  用糕粉、糖和沸水调制成有较强韧性的软质糕团，经成形制成的柔软糕类制品；

切片糕类  以米粉为主要原料，经拌粉、装模、蒸制或炖糕、切片而成的口感绵软的糕类制品；

冷调韧糕类  用糕粉、糖浆和冷开水调制成有较强韧性的软质糕团，经包馅(或不包馅)、成形而成的冷作糕类制品；

冷调松糕类  用糕粉、潮糖或糖浆拌合成松散性的糕团，经成型而成的松软糕类制品；

上糖浆类  先制成生坯，经油炸后再拌(浇、浸)入糖浆的口感松酥或酥脆的制品；

萨其马类  以面粉、鸡蛋为主要原料，经调制面团、静置、压片、切条、过筛、油炸、拌糖浆、成型、装饰、切块而制成；

月饼  使用面粉等谷物粉，油、糖或不加糖调制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成在中秋节食用为主的传统节日食品。

西式糕点  从外国传人我国的糕点的统称，具有西方民族风格和特色的糕点

干点心  将面粉、奶油、糖、蛋等调成不同性质的面糊或面团，经成型、烘烤而成的口感松、脆的制品；

小干点  用面粉、奶油、糖、蛋等为原料，经挤糊、烘烤而成的小巧别致，香酥、松脆的制品；

裱花蛋糕  由蛋糕坯和装饰料组成，制品装饰精巧，图案美观的制品；

清蛋糕  以蛋、糖、面粉为主要原料，采用蛋糖搅打工艺，经调制面糊、注模、烘烤而成的组织松软的制品；

油蛋糕  以面粉、蛋、糖和油脂为主要原料，采用糖油搅打工艺，经调制面糊、注模、烘烤而成的组织细腻的制品；

海绵蛋糕  以蛋、面粉、糖为主要原料，添加适量油脂，经打蛋、注模、烘烤而成的组织松软的制品；

戚风蛋糕  分别搅打面糊和蛋白，再将面糊和蛋白混合在一起，经注模成型、烘烤而成的制品；

慕斯蛋糕  起源于法国，以牛奶、糖、蛋黄、食用胶为主要原料，以搅打奶油为主要充填材料而成的装饰蛋糕或夹心蛋糕；

乳酪蛋糕 奶酪蛋糕  以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过(或不经过)烘烤、装饰而成的制品；

奶油起酥糕点  面团包入奶油，经反复压片、折叠、冷藏、烘烤而成的层次清晰，口感酥松的制品；

奶油混酥糕点  将奶油、糖等和入面团中，经成型、烘烤而成的没有层次，口感酥松的制品；

泡夫糕点  气鼓、哈斗(拒用)  以面粉、油脂、蛋为主要原料，加热调制成糊，经挤注、烘烤成空心坯，冷却后加馅、装饰而成的制品；

派  以小麦粉、鸡蛋、糖等为主要原料，添加油脂、乳化剂等辅料，经搅打充气(或不充气)、挤浆(或注模)等工序加工而成的蛋类芯饼(蛋黄派)，俗称派；

蛋塔  以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺而成的内盛水果或馅料的一类小型点心。

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