上课地点:广州
「优美西点教育」-广州优美教育投资有限公司的品牌,旗下设有广州市优美西点烘焙职业培训学校,是面向全球招生、专注法式西点教育的烘焙培训机构。学校以简洁的欧式风格打造DIY体验馆、咖啡主题馆、面包工坊、烘焙房、裱花厅等国内的教学环境。校园西点文化氛围浓厚;校企合作,就业有保障。优美西点教育25年专注西点教育,立足中国西点培训领域,汇聚国内外西点名师名校资源,以“匠心筑梦”的教育理念,为广大西点爱好者和从业人员提供专业系统、全面贴近市场需求的西点烘焙技能培训服务。
西点烘焙半成品有哪些
面团 面粉和其他原辅料经调制而成的团块状物质;
水调面团 筋性面团 韧性面团 面粉和水调制而成的具有较强筋性的面团;
水油面团 水、油脂和面粉调制而成的面团;
油酥面团 油脂和面粉调制而成的面团;
糖浆皮面团 糖浆和面粉等原辅料调制而成的面团;
酥类面团 油脂和面粉等原辅料调制而成的面团;
松酥面团 混糖面团 面粉、糖、蛋晶、油脂等调制而成的面团;
发酵面团 面团或米粉、酵母、糖等原辅料经调制、发酵而成的面团;
米粉面团 米粉和水等原辅料调制而成的面团;
淀粉面团 淀粉和水等原辅料调制而成的面团;
面糊 面浆 面粉和其他原辅料经调制而成的流体或半流体;
蛋糕糊 蛋糖经搅打后,加入其他辅料和面粉调制而成的糊状物;
蛋白膏 蛋白、糖和其他辅料经搅打而成的膏状物;
奶油膏 奶油、糖和其他辅料经搅打而成的膏状物;
杏仁膏 用杏仁,砂糖加少许朗姆酒或白兰地酒制成。形同面团状,质地柔软细腻,气味香醇,有浓郁的杏仁香气,可塑性强。可用于制作西式干点、馅料、挂面和捏制各种装饰物用于蛋糕的装饰;
黄淇淋 黄酱 面粉或淀粉、鸡蛋、牛奶和糖等调制而成的膏状物;
白马糖 糖、水煮沸后加入转化剂再煮沸、冷却、搅拌成乳白色的半转化糖;
亮浆 明浆(被取代) 挂在制品上光亮透明的糖浆;
砂浆 挂在制品上返砂不透明的糖浆;
糕粉 潮洲粉 炒糯米粉 糯米经熟制、粉碎而成的粉;
擦馅 不经加热拌合而成的馅料。如五仁、椒盐馅等;
课程名称 | 课程分类 | 上课时间 | 上课班型 | 价格 |
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