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学调鸡尾酒要什么工具
鸡尾酒调制需要有一套用具,这是调酒师施展技艺的界面.“工欲善其事必先利其器”嘛!除了用具,调制鸡尾酒的方法更为重要,先后顺序也有讲究。
量杯—这是调制鸡尾酒和其他混合饮料时,用来量取各种液体的标准量杯。呈偏斗状的不锈钢量杯,一头大另一头较小。
常见的量杯有三种型号:14毫升和28毫升,25毫升和42毫升,28毫升和56毫升。这是调酒的必备工具之一,即便是老资格的调酒师,也不能用目测来代替量杯。
调酒杯—调酒杯是一种体高且底平而厚的玻璃器皿.有的调酒杯壁上标有刻度,可用来量酒水,也可用来盛放冰块及各种饮料成分。典型的调酒杯容量为16一17盎司。
摇酒壶—又名调酒壶或雪克壶,是专业人员的标志。摇酒壶大多用不锈钢或玻璃制成。常见的摇酒壶分普通型和波士顿型两种。波士顿型摇酒壶是专业调酒师所喜爱使用的。包括两只锥形杯.较大的外面部分是不锈钢的,里面的较小部分是玻璃的摇酒壶,又名两段式摇酒壶。目前常用的普通型摇酒壶由不锈钢的壶盖、壶颈和壶身三部分组成,故名三段式摇酒壶。常见的摇酒壶有250毫升、350毫升和530毫升3种。
滤冰器—两段式的摇酒壶缺少像三段式摇酒壶壶颈的过滤网,需要一个放在摇酒壶甲刚好合适的过滤器,这样在您倒人带有冰块的酒时,不至于把冰块也倒进去。
漏斗—专业调酒师还需要踢斗,正好嵌在酒瓶的瓶口中.这样可以使您平稳、快速、准确地倒酒而不让它溢出来。
吧匙—吧匙为不锈钢制品一边是匙,另一边是三尖小装饰叉,中间柄上带有螺旋状,有大小两个型号。可以用来搅拌饮品,也可以用叉子来摆放杯饰。
冰桶—冰桶是用来盛放冰块的,有不锈钢和玻璃两种,型号大小不同。有时用来放置葡萄酒。
冰夹—冰夹是用来夹冰块的不锈钢夹子。
冰勺—不锈钢或塑料制成,用来舀取冰块。
宾治盆—宾治盆是用玻璃制成的、用来调制容混合饮料的容器,大小不等。宾治盆有时还配有宾治杯和勺。
酒吧刀—一把用来切水果杯饰的不锈钢小刀。
启瓶器—多为不锈钢制品,不易生锈,又容易擦干净。
开塞钻—开塞钻整体是用不锈钢制成的,由锋利的钻头、螺旋形的杆组成,用于开启酒瓶上的软木塞。
榨汁机—用来榨取果蔬汁。
搅拌器—用来搅拌混合饮料。
鸡尾酒调制用具还包括砧板、托盘、酒垫、吸管、搅棒、花签、酒针等。
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