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如何开店创业开个面包西点烘焙店营利

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培训类型：
西点
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郑老师
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武汉

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上课地点：武汉

烘焙店以生计为意图，生计是根底，也是烘焙店底子的意图。剖析烘焙店的一切意图，我们能够发现，这些意图的本源，都是为了生计。无论是规划扩大，仍是前进中心竞赛力，都是为了获取更多的生计本钱，前进生计才能，以便能活下去，并活得更持久。虽然有些烘焙店，暂时看起来生计并不是关键疑问，但细问每位烘焙店的老总会发现，烘焙店的生计总是关怀的疑问。
烘焙店由创业到开展，需求阅历一个不断开展与磨炼的进程。现将这个进程中需求的六种功夫介绍如下：
1. 入门招式——学会在缝隙中求生计
生计是根底，学会在缝隙中求生计，做一只“踩不死的蚂蚁”。蚂蚁虽然小，但你想用脚去踩死它，却是不简单的。大路上的蚂蚁许多，但却很少有被踩死的，即便车子从头上压曩昔，它也能安然无恙，不是蚂蚁格外刚强，而是蚂蚁会当令打开自个的身体，让自个埋进路面的缝隙里，然后躲过各种灾难。烘焙店是一个全体，职工是烘焙店的一员，职工与公司应是同生共死的。公司的生计不止关系到公司，也关系到职工。只需将公司与职工紧密联系在一起，才干在紧急关头，构成合力，共抗危险，渡过一个个难关。为了安排的生计，纷歧定要走在浪尖上，至少在无法直接面对危险时，需求挑选适宜的机遇。小船与航母入海时，所能抵抗的危险是纷歧样的。当我们仍是小船时，我们不要走得太远;要走得远，我们有必要让自个的船做大做强。
2.底子内功——培育职工的职责感
建立好的烘焙店文明，不要随意“丢掉塑料瓶子”。烘焙店文明建设看起来是形而上的东西，但烘焙店文明却是烘焙店持久生计的底子，它是一种精力，恰是靠着这么一种精力才团结起一帮人，为了公司的生计开展而不断尽力。每个烘焙店都有自个的文明，都有自个的精力，这种精力与文明境地的凹凸，决议了烘焙店的规划，决议了烘焙店的生计才能。烘焙店文明与“丢掉塑料瓶子”有啥关系?后者是一种环境保护认识。烘焙店是胡歌的一员，胡歌的存在，公司也有职责，职工也有职责，为胡歌的持续开展，坚持杰出的生计环境，不只是烘焙店的强大与开展，也不只是一个商场份额，任何商场都是在改变的，只需我们生计的环境不变。假如烘焙店没有教学职工保护环境，保护环境的认识，没有培育员构成这种胡歌职责感，烘焙店的职工也不会关怀与支撑公司的生计与开展，会随手丢掉各式各样的“瓶子”，这些“瓶子”也许是公司的财富，也许是办理上的成堆垃圾，然后在公司内会堆满这种“瓶子”，使烘焙店无力应付外界的各种危险，职工因为没有好的环境而发生各种心情。
3. 内功——让职工感触到夸姣
寻求生计的含义，活着并高兴着。假如能活着，本身即是一种福分;假如还能体会到这种福分，就会感触到高兴!只需让职工与公司一起活着，并一起感触这份福分，才干一起共享这份高兴!裁员是公司在没有办法的状况下，采纳的抵抗饥饿的办法之一，但发生的影响也许更坏。《三毛流浪记》中，三毛肚子饿了时，拼命用绳子扎紧自个的肚子，虽然能在一时抵住饥饿的感受，但时刻长了，身体的才能就会受到损伤，会因而无法获取更多的本钱。饥饿本身也是一种夸姣的感受，虽然对于其时来说很苦楚，但至少阐明我们还活着，只需渡过当时的难关，我们又会迎来阳光灿烂的。
4. 底子拳法——学会处理压力
学会处理压力，寻求共生。小时分上学，犯了过错，我们教师会用一个板条打手心，被打手心时，感到火辣辣的，但从来没有同学的手被打坏过。用相同的力道，假如换成棍子，也许手就会被打伤;假如用的是刀子，则手也许就报废了。这即是一个简略的力学道理，经过添加触摸面积，削减表面发生的压强。面对剧烈的商场竞赛，我们要寻求合作伙伴，寻求共生，这是一个能够双赢的国际，不是鱼死网破的国际，只需大伙都能生计，自个才干生计。
5. 绝技之一——准确面对寄生虫
寄生虫的存在，是烘焙店生计的必要。对于公司内的职工，我们总期望每位职工都是高手，每自己都能独立自主，每自己都能尽力工作，为公司表现自个的聪明才智。首要，这种状况简直是不也许的。凡有人群的地方，都有好中差。不论职工怎么尽力，都有程度的差异;不论职工怎么尽心，都有成效的大小差异，因而只需有20%的人在尽力，就能为公司发明80%以上的效益，这即是二八规律的表现。别的，寄生虫的存在，虽然危害烘焙店的一有些利益，但却使公司变得更为有生机。公司为了生计，要抵抗他们所发生的危害，必定要增强公司自个的素质。寄生虫是一面镜子，让活跃的职工能看到自个的前进，体会到成长的高兴。没有小偷就没有差人，没有患者就没有医生，相同，没有后进，就没有。当然，我们不是发起与这些人比，可是满是高手之间的竞赛，对高手的压力太大。弦太紧，时刻一长，就会失去耐性，然后使安排失去生机。我们能够经过对寄生虫的操控，表现这有些人的调节作用，然后使安排坚持一种生机。当然还有一个重要的疑问，我们没有办法彻底排除寄生虫的存在，这也是我们要面对的实际。

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