合肥有名的西点烘焙培训机构一览

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上课地点：合肥

想要学习西点烘焙，为您推荐米澜西点烘焙培训学校。米澜教育是一家集专业调酒师、咖啡师饮品、西点蛋糕烘焙为一体技术教育企业。是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训，米澜西点蛋糕调酒咖啡学校理论和实际操作相结合，包教包会，学会为止，毕业后。学员在米澜可以学习到不同档次的产品制作，也可以认识到多种的原料，为今后的创业打下了坚实的基础

教学优势

米澜西点调酒咖啡培训学校的学习模式以实际操作为主，实操教室配备多台高端专业饮品、咖啡制作设备，并聘请国内外业内饮品领军讲师依据饮品师、咖啡师、西点师的职业标准，根据多年的教学和工作经验定制合理培训课程，结合全新理念和国际先进培训手段，为即将创业开店的学员、就业学员、咖啡师、西点师等不同学习目的的学员提供全面、详细、体验式的培训，同时也为创业者提供的经营管理咨询，让学员毕业后可轻松开店创业。

几个常见的烘焙错误以及如何避免它们

1. 相信烤箱的恒温器

当您将烤箱设置为 350 华氏度时，您知道它实际达到的温度是多少吗？在实际测试中，它们可能与您设置的温度相差 50 度之多。这对于烘焙来说很重要，因为即使是相对温和的 10 到 15 度也会改变烘焙食品的结果。您可以通过反复试验来调整时间和温度，但好使用便宜的烤箱温度计检查实际温度。一旦您知道获得真正的 350 或 375 度所需的设置，您就可以自信地烘烤。

2. 不知道热点

另一件重要的事情是你的烤箱加热不均匀，这会导致蛋糕或面包烘烤不一致。了解烤箱的热点和冷点位于何处很有帮助。要找出答案，请选择一张（或多张）烤盘来覆盖大部分烤箱架，然后在上面放上切片白面包或一层薄薄的面包屑。在 350 华氏度的温度下，开灯烘烤几分钟，观察它们在何处变黄和在何处保持苍白。那是你的烤箱热点和冷点的地图。当你烤一些小东西时，你可以避免冷点。否则，好的办法是在烘烤过程中旋转平底锅，这样每一面都能平等地暴露在热量下。

3. 偷看太频繁

这与有关烤箱热量的其他问题密切相关。您可以使用温度计监控其真实温度（或者甚至对其进行专业校准），并知道热点在哪里，如果您忍不住打开烤箱看一眼，仍然会遇到时间和温度问题。

每次打开烤箱门时，其工作温度都会降低 25 到 50 度。你会减慢烘烤速度，因为你的烤箱必须加班加点才能恢复热量——而且大多数烤箱都依赖底部元件——你冒着烘焙食品底部太亮和太暗的风险 在顶端。 大多数烤箱都有灯和窗户，所以如果有的话就使用它们。 如果不这样做，请记下食谱的烘烤时间，并在应该完成前一两分钟开始检查。

4. 舀面粉

一杯牛奶或白糖总是等量的，但一杯面粉不是。 当您舀起面粉时，它会紧紧地包裹起来，因此根据您手的重量，一个杯子的高度可能会出现 20% 或更多的变化。 如果你朋友的蛋糕又轻又蓬松，而你用同一个食谱做的蛋糕是砖块，这通常就是原因所在。 不要从袋子或容器中舀面粉，而是将其舀入量杯中，然后用刀刮平顶部。 

这就是配方测试员的工作方式，它提供了更一致的结果。 更好的是，做专业人士做的事情：购买厨房秤并使用按重量而不是杯子衡量的食谱。 一磅永远是一磅。

5.过度混合你的面团和面糊

您是否发现您的蛋糕和松饼硬，或者您的饼干和馅饼皮可以用来盖屋顶？您可能将面团和面糊混合过度。许多食谱都说要搅拌或折叠“直到刚好混合”或“直到刚好混合”，这就是原因。混合得越多，面团中的面筋就越耐嚼。这对面包很好，但对精致的烘焙食品则不然。学会轻轻搅拌，记住你不需要让每一道干面粉都消失（它会烤出来）。如果您真的为此而苦恼，请按照您的喜好堆叠甲板并使用低筋蛋糕或糕点面粉。

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