上课地点:合肥
想要学咖啡,为您推荐米澜西点烘焙培训学校,米澜教育是一家集专业调酒师、咖啡师饮品、西点蛋糕烘焙为一体技术教育企业。是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训,米澜西点蛋糕调酒咖啡学校理论和实际操作相结合,包教包会,学会为止,毕业后。学员在米澜可以学习到不同档次的产品制作,也可以认识到多种的原料,为今后的创业打下了坚实的基础
教学优势
米澜西点调酒咖啡培训学校的学习模式以实际操作为主,实操教室配备多台高端专业饮品、咖啡制作设备,并聘请国内外业内饮品领军讲师依据饮品师、咖啡师、西点师的职业标准,根据多年的教学和工作经验定制合理培训课程,结合全新理念和国际先进培训手段,为即将创业开店的学员、就业学员、咖啡师、西点师等不同学习目的的学员提供全面、详细、体验式的培训,同时也为创业者提供的经营管理咨询,让学员毕业后可轻松开店创业。
什么是咖啡?
1、咖啡是用咖啡豆制作出来的饮料。
2、咖啡豆来源于咖啡树果实里面的果仁,不要果肉,要果仁。果仁先简单处理后,一般是日晒或水洗,制成俗称的生豆后在市场交易。
3、生豆经过烘培(可以简单理解成烤豆子)后就是我们市面上常见的咖啡豆成品。市面上有各种大品牌和私有工坊的,一般是直接卖豆或者粉碎后的咖啡粉。
咖啡的分类很多,但咖啡馆常见的也就以下这几种,以后点单就不用犯难啦。
01咖啡的烘培
不过咖啡的风味主要是看烘培的焦糖化分析数值(Agtron
number)来决定的,大致上可以分成三种烘培,分别是浅培、中培和深培,而这三种烘培出来的味道都不一样,这边就由小编来简单介绍一下!
浅烘:
当咖啡豆体积膨胀,会迸发出一声声响,颜色会变成淡淡的褐色,有点像是肉桂色,而这个焦糖化数值大约在70到60之间,主要的味道有:柠檬、芒果和百香果等等,比较适合浅培的咖啡豆是日晒豆或是花果调性的咖啡。
中烘:
咖啡豆就是呈现褐色,焦糖化数值大约在60到50之间,主要味道有:榛果、焦糖和烤花生等等,比较适合中烘方法的的咖啡豆大多数都是南美洲的咖啡豆。
深烘:
咖啡豆的颜色很深,焦糖话数值大约在50到40之间,主要味道有:可可、烟熏味和烟味等等,而这种的烘培方法会让咖啡豆本身的特色消失,目前市面上常见的大部分连锁咖啡店,便是采取此种烘培方法,让品质统一。
02咖啡的煮法
知道了咖啡有这么多风味之后,会不会想要去喝喝看呢?不过其实就连煮咖啡也是个学问,不同种类的煮法,也会影响到喝起来的感觉哦!这边就介绍一下,咖啡的不同种类的煮法。
研磨咖啡豆:
研磨咖啡豆时的热量不能太高,如果热量太高的话,会让咖啡的香气流失掉,就喝不到好喝的咖啡了。还有要注意咖啡粉的粗细,可以的话咖啡粉好要大小一致,这样泡咖啡的时候,喝起来的味道才会比较一致哦!
萃取:
这边要注意的细节就更多了,水温太低或太高,都会影响到咖啡喝起来的感觉,太低会让咖啡产生酸味,太高又会让咖啡产生苦味。
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