上课地点:合肥
学烘焙入门常识-烘焙知识-烘焙技巧
在任何烘焙过程中,或者是刚学烘焙,都要先了解这几点,做到有条不紊:1.预先学习制作方法;2.事先准备好原料和工具;3.烤箱需要预热;4.预留足够的冰箱空间。
1.预先学习制作方法
为了减少失败和失误,在任何烘焙过程中,都要提前了解和熟悉配方,详细了解相关的制作过程和要点,并写下所有步骤后再进行。不要一知半解或者看到一半就冲动行事。有可能做到一半你发现下一步需要添加的材料须另外打发或者解冻,这样会给自己制造很多麻烦,手忙脚乱后无法成功。
2.事先准备好原料和工具
在开始烘烤之前,你应该根据食谱准备好工具和原料,并按顺序排列。此外,当食谱中标明要在水中加热或在水中冷却时,应提前准备好热水或冰块。黄油在打发前需要在室温下软化;鲜奶油在打发前需要从冷冻室带回冰箱过夜;冷冻鸡蛋在打发全蛋前需要恢复到室温。这些原料要准备充分,否则直接影响到烘焙的成败。
3.烤箱需要预热
烤箱的使用原则是预热到指定温度后再进行烘烤,如食谱中标明170℃上下火15分钟,就需要提前打开烤箱170℃空烤10分钟左右,一般烤箱短则5~7分钟,长则15~20分钟就可以达到指定温度。建议在准备食材时就开始预热烤箱,计算好准备过程,在所有准备工作完成前的适当时间打开烤箱上火。
4.预留足够的冰箱空间
做烘焙的人需要一个大冰箱,必须注意不要把冰箱塞满。除了奶油、黄油等烘焙用品原料占用了冰箱的大量空间外,装饰性的蛋糕、需要冷藏的慕斯、需要冷藏的面团等,制作时都需要放置。因此,制作前要留出空间,这样冰箱里没有空间放需要冷藏的东西就会很头疼。
合肥金凌美食学校是安徽省中式烹调、早点、风味小吃、蛋糕、面包、生日蛋糕、中秋月饼、各式糕点、卤菜、火锅、西式快餐、冷热饮品等制作和研发基地,也是省内一所按照顾客所需传授技术的培训机构,长期从事新品的研发、创新与培训,以手把手,一对一,小班教学,全部实践操作的培训模式,量身定做的培训计划,切合实际的市场经营管理理念,多年来培养造就了一批又一批面包房、蛋糕房、西式饼屋、西式快餐、火锅店等餐饮市场的小老板及专业技术人才,并建立起完善的服务保障体系,提供开业前的指导,店面设计及筹备工作!学校经过多年发展 已经成为华东地区大专业的餐饮培训机构。
【教学理念】实现培训与实际零距离、全天候接受报名滚动开班,有从事多年的专业技师亲临指导,手把手教学。
【教学优势】想学一种,就教您一种,想学两种,就教您两种,想学一套,就教您一套,学一技之长
【就业方向】自主创业或推荐到中型以上酒店就业
课程名称 | 课程分类 | 上课时间 | 上课班型 | 价格 |
合肥哪家西点烘焙培训班教学专业 | 西点 | 白天班 周末制 | 电询 | 电询 |
合肥西点烘焙培训机构哪家好 | 西点 | 白天班 周末制 | 电询 | 电询 |
合肥口碑排前几的西点烘焙培训班今日名单出炉 | 西点 | 白天班 周末制 | 电询 | 电询 |
合肥有蛋糕烘焙培训班吗 | 西点 | 白天班 周末制 | 电询 | 电询 |
搜学搜课提醒您:
夸大的宣传和承诺不要轻信,谨防上当受骗。
提供免考\代考\办证的均是违法行为,请不要相信。
版权所有:搜学搜课 备案号:豫ICP备11007841号-1